日期：2024年1月18日
记录单位：长子县市场监督管理局
工作主题：散装及预包装食品销售环节日常监督检查
一、工作概述
2024年1月18日，长子县市场监督管理局依据《中华人民共和国食品安全法》、《山西省食品销售监督管理办法》等法律法规，组织执法人员对辖区内部分超市、便利店、农贸市场及食杂店的散装及预包装食品销售情况进行了专项监督检查。本次工作旨在进一步规范食品销售行为，排查食品安全风险隐患，保障春节期间市场供应安全、稳定，维护消费者合法权益。
二、检查重点内容
- 主体资格与制度落实：核查食品经营者《营业执照》、《食品经营许可证》是否合法有效，经营范围是否与实际相符。检查食品安全管理制度是否建立健全，食品安全管理员是否在岗履职，从业人员是否持有有效健康证明。
- 散装食品销售规范：
- 标签标识：重点检查直接入口的散装食品（如熟食、糕点、坚果炒货等）是否在容器、外包装上清晰标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产经营者名称、地址、联系方式等内容。是否存在标识不全、信息模糊或篡改日期等问题。
- 防护措施：检查散装食品销售区域是否配备防尘、防蝇、防虫、防鼠等设施，是否提供专用取用工具，避免消费者直接接触。销售人员是否佩戴口罩、手套等卫生防护用品。
- 储存条件：检查需冷藏、冷冻销售的散装食品（如散装速冻食品、冷鲜肉等）是否在符合要求的温度环境下储存和销售。
- 预包装食品销售规范：
- 标签合规性：随机抽查在售预包装食品的标签，核查其是否符合《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718）的要求，包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的信息、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等是否齐全、真实、规范。重点关注进口食品是否有中文标签及检验检疫证明。
- 保质期管理：检查经营者是否定期检查库存和货架食品，及时清理超过保质期或腐败变质的食品，并建立不合格食品处置记录。
- 进货查验：抽查部分食品的进货凭证、供货商资质证明文件及产品合格证明文件，核查是否严格执行进货查验记录制度，确保食品来源可追溯。
- 经营场所与环境：检查经营场所是否环境整洁，与污染源保持规定距离；食品是否离地离墙存放；仓储区域是否分区分类，防止交叉污染。
三、检查情况与发现问题
今日共检查食品销售单位XX家，其中大型超市X家，中型超市X家，便利店X家，农贸市场摊位X个。总体情况良好，多数经营者能够依法合规经营，食品安全意识有所提高。但仍发现以下问题：
- 个别散装食品摊位存在标签标识信息不全现象，如部分散装糕点仅标注品名和价格，缺少生产日期、保质期等信息。
- 一家便利店的冷藏柜温度显示略高于设定标准，已现场督促立即调整并加强监测。
- 少数经营者进货查验记录不够完整，未能当场提供部分批次食品的供应商资质文件。
- 个别从业人员健康证明临近过期，已提醒其及时办理新证。
四、处置措施
针对发现的问题，执法人员现场下达《责令改正通知书》X份，要求相关经营者限期整改：
1. 立即完善散装食品标签标识，确保信息真实、完整、清晰。
2. 立即校准、维修冷藏设备，确保食品储存温度符合要求。
3. 立即补全进货查验记录，并按要求保存相关凭证。
4. 督促从业人员尽快更新健康证明。
对经营者进行了食品安全法律法规宣传教育，强调了落实主体责任的重要性。后续将进行“回头看”检查，确保整改到位。
五、工作小结与下一步计划
本次监督检查强化了对散装及预包装食品销售环节的日常监管，及时纠正了部分不规范行为，有效提升了经营者的守法意识和食品安全管理水平。临近春节，食品消费进入旺季，保障食品安全责任重大。
下一步，长子县市场监督管理局将继续：
- 加大巡查频次和力度，特别是针对节日热销食品进行重点监管。
- 开展食品安全知识培训，提升从业人员素质。
- 畅通投诉举报渠道，及时处理消费者反映的问题。
- 加强与相关部门的协同配合，形成监管合力，全力守护全县人民群众“舌尖上的安全”。
记录人：XXX
审核人：XXX
长子县市场监督管理局
2024年1月18日
